Принципы питания при гипертонии

Профессиональные принципы питания при гипертонии Для поддержания хорошего самочувствия у людей с высоким давлением, помимо прописанного врачом лечения, особое внимание следует уделять правильному питанию. Следуя рекомендациям врача и придерживаясь диетотерапии, 80% здоровья пациента зависит от их соблюдения.

Основные принципы питания при гипертонии:

1. Ограничение потребления соли. Известно, что употребление больших количеств натрия (NaCl) приводит к задержке жидкости в организме, что может вызывать отеки тканей, окружающих капилляры. Это, в свою очередь, усиливает давление на артерии и способствует развитию гипертонии. Однако, полное исключение соли из рациона не рекомендуется. Оптимальное потребление соли составляет 4-5 грамм в день. Для улучшения вкуса пищи можно использовать пряности, такие как базилик, укроп, чеснок, петрушка и лук, а также клюквенный и лимонный сок.
2. Сокращение калорийности рациона до 1000-1500 килокалорий в день (путем снижения потребления жиров на 30% и увеличения углеводов на 50%). Следует избегать строгих низкокалорийных диет и голодания при повышенном давлении. Пациентам с избыточным весом допускается проведение вегетарианских разгрузочных дней два раза в неделю.
3. Исключение из рациона животных жиров. Один из основных причин повышенного давления является закупорка сосудов «плохим» холестерином. Для улучшения просвета капилляров важно отказаться от пищи, которая ухудшает обмен липидами. В частности, следует исключить яичные желтки (вареные вкрутую), субпродукты, колбасные изделия, свиное сало, цельное молоко, сливки, твердые растительные масла (кокосовое, пальмовое), плавленые сырки и жирные мясные продукты.
4. Обогащение рациона продуктами, содержащими калий и магний. Артериальная гипертензия в большинстве случаев сопровождается отеками, нарушением кровообращения и проблемами с обменом холестерина. Для минимизации этих проблем рацион пациента должен быть обогащен калием и магнием. Эти элементы улучшают функцию сердца (в том числе его выносливость), способствуют выводу лишней жидкости из тканей, расслабляют артерии, снижают сосудистый спазм и предотвращают образование атеросклеротических бляшек на стенках капилляров. Природные источники калия включают в себя курагу, бананы, чернослив, картофель (печёный), дыню, арбуз, изюм, тыкву, шиповник (плоды) и авокадо. Магний в больших количествах присутствует в отрубях, крупах (овсяной, ячневой, гречневой, пшеничной), листовой зелени (петрушке, салате), овощах (моркови, свёкле) и орехах (миндале, фундуке, грецких).
5. Для контроля гипертонии следует исключить из пищевого рациона алкоголь, никотин и кофеиносодержащие напитки. Эти вещества стимулируют сердечно-сосудистую систему, что может вызвать учащение пульса и перевозбуждение верхних отделов головного мозга. В результате этого, показатели артериального давления повышаются.
6. Рекомендуется заменить простые углеводы на сложные. При употреблении простых углеводов, таких как сахар, кондитерские изделия и варенье, уровень глюкозы в крови резко повышается, что приводит к выбросу больших доз инсулина и образованию жировой ткани. Чрезмерное потребление простых углеводов может привести к развитию метаболического синдрома и артериальной гипертензии. Сложные сахариды, такие как цельнозерновой хлеб, крупы, ягоды, зелень, овощи и фрукты, усваиваются медленнее и не вызывают резких подъемов сахара в крови.
7. Термическая обработка пищи должна быть щадящей. Наилучшие варианты включают отваривание, запекание, тушение и приготовление на пару. Рекомендуется избегать жарки пищи, так как при нагревании жира выделяются вредные канцерогены.
8. Дробный режим питания также является важным. Оптимальная частота приема пищи для гипертоников составляет 5-6 раз в день.
9. И в заключение, основные компоненты пищи должны быть сбалансированы. В рационе гипертоника должно быть 15% белков, 30% жиров и 55-60% сложных углеводов.
10. Соблюдение питьевого режима особенно важно при высоком давлении. Недостаток жидкости в организме может привести к повышенной вязкости крови, снижению тургора сосудов и увеличению концентрации вредных липопротеинов. Рекомендуется потреблять 35-50 миллилитров воды на килограмм массы тела ежедневно, помимо других напитков. Вода не вызывает повышения давления, на самом деле, она необходима для поддержания нормальной работы организма.